刘大爷本年70岁，他是诚挚的“猪油拥护者”，不仅作念菜心爱用猪油，还时通常用猪油拌饭。

子女们对他这个民俗颇有微词，牵记他永久吃猪油患上心血管疾病，有意给他买了橄榄油吃，但他吃不惯，认为橄榄油不香还有股怪味。

每次女儿回家看见他用猪油就得说他一通，没少吵吵，但他即是改不掉这个民俗。到底老年东说念主能不行猪油呢？吃猪油会不会诱发心血管疾病？

一、“一勺猪油＝五服药”，有那么神吗？

猪油在早年物资选藏的本事在各家各户的厨房占有伏击地位，但在20世纪后期，它被贴上了“不健康”的标签。甚而好多说法称猪油是导致心血管疾病发生的元凶，好多东说念主在知说念这个说法后将猪油视为“激流猛兽”。

但是，BBC的科学家曾对1000多种食材进行分析、评估后发现，猪油排在第8位。猪油内有丰富的养分因素，包括可为体格提供油脂、脂溶性维生素，以及还有一丝的锌、铜等矿物资。也恰是因此，民间传出了一勺猪油=五副药的说法。

其实这个说法有点过于夸张了，我国多本古籍对猪油的功效有所记录，包括成心血脉、散风热、润肺等功效，但它并不行起到代替药品的作用，对此一定要捏有正确的心态。

二、为啥老一辈东说念主常吃却没事？

猪油内的饱和脂肪酸含量较高，平时摄入会导致血液内低密度脂卵白胆固醇水平高潮，增增加种心血管疾病的发生风险。再加上，猪油内的脂肪含量很丰富，平时摄入会导致体格臃肿，臃肿也与多种疾病发生计在径直干系性。但好多老一辈的东说念主，吃了一辈子的猪油却莫得任何事，这是为什么呢？

1、服务强度大

早年前科技水平流程较低、交通也不发扬，大部分东说念主需要永久用大批的膂力服务来保管生活。是以那时的东说念主即便吃猪油也不会有油脂摄入充足的问题，当然罹患心血管疾病的风险也不高。

2、莫得实时会诊

在饭齐吃不饱的年代，关于体格健康的体恤度当然也有限。且那时的医疗水平有限，好多疾病齐无法实时会诊，好多东说念主患病后也不自知，莫得实时去病院进行治愈。

3、圣洁基因作祟

老一辈生活空泛，日常饮食多为米饭、咸菜等通俗的吃食。而当代东说念主生活要求较好，大批摄入高热量的食物，再加上活动量较少，很容易养分充足而增加种种疾病的风险。

三、颠覆领略！猪油或能改善肠说念健康？！

猪油连年来一直被诟病，以至于让好多东说念主十足不敢吃。但你知说念吗？有酌量发现猪油或能给体格带来一些出东说念主预感的功效！

《食物科学与东说念主类健康》上发表的一项由我国农业科学院等酌量机构进行的酌量指出，摄入猪油的实际小鼠相较于摄入玉米油、菜籽油的身体更为苗条。

这与传统不雅念中认为的猪油与臃肿、代谢性疾病发生风险增加具有干系性各异。该酌量的倡导是为了探索不同食用油对小鼠臃肿的影响，以及背后的作用机制。

恶果发现，猪油喂食的小鼠相较于另外2组不仅体重更轻，血液内的胆固醇水平也更低。进一步打听发现，猪油喂养的小鼠肠说念菌群内的α-种种性更高，这意味着肠说念微生物系统更安适和健康，更能扞拒来自外界的不良刺激。

此外，酌量东说念主员该发现猪油对胆汁酸的代谢调理有一定平允，可擢升体格关于脂质的消化罗致。

需要指示的是，该酌量只是在小鼠身上发现了干系性，在东说念主类身上是否有相同的作用还需要更多酌量佐证。不淡漠日常大批食用猪油，毕竟它是个脂肪含量很高的食物，平时摄入如故对健康不利的。

四、记取这3招，健康吃猪油！

关于普通东说念主来说，日常无须将猪油视作“激流猛兽”，食用时防卫这几件事即可。

1、适量

成年东说念主逐日推选摄入的烹饪油量在25~30g，要防卫幸免过量摄入哦。

2、控油温

索求猪油的本事要防卫放胆油温，不要让猪油渣变得颠倒焦黑，不然会产生大批苯并芘、杂环胺等无益物资。

3、会搭配

防卫不行永久只吃猪油，要与橄榄油、茶籽油等轮替食用，让体格可摄入种种化的脂肪酸。

猪油是个养分价值丰富的油脂，但真的脂肪含量不低，日常摄入一定要放胆量，尤其是自己罹患心脑血管疾病的中老年东说念主，愈加需要防卫少吃或不吃。

参考良友：

[1] 《一勺猪油＝五服药？猪油到底是食疗佳品如故健康“杀手”？真相是......》.云南中医.2025-01-23

[2] 《齐说“猪油是心血管杀手”，为啥老一辈东说念主常吃却没事？背后原因，看完顷刻间醒觉》.养生逐日推送.2022-08-22

[3] 《「猪油」不“过失”，是健康的厚味！最新发现：与植物油比较，猪油竟在小鼠中泄露抗肥后劲，或与其能调理肠说念微生物群和胆汁酸代谢计划》.华医网.2025-06-07